Veronica Della Torre

Veronica, giovane milanese appassionata di street food regionale, ha girato l’Italia in vespa alla ricerca delle migliori focacce e arancini. Pubblica spesso reportage sulle origini popolari dei cibi da strada e si diverte a reinterpretare classici in chiave moderna, tenendo workshop di cucina per ragazzi.

Iscritto: 8 Agosto 2026
Articoli: 3

Ingredienti Tipici

Cosa contiene davvero la salsa tonnata originale? I trucchi per non sbagliare preparazione

La salsa tonnata è un classico piemontese che richiede pochi ingredienti ma grande attenzione ai dettagli. Scopri cosa contiene davvero e come prepararla nel modo giusto.

Veronica Della Torre
16 Agosto 2026

Storie di Trattoria

Come si trasmettevano un tempo le ricette di trattoria? Il metodo antico adottato ancora dagli chef di oggi

Dalla voce dell’oste ai quaderni unti, fino alle schede tecniche: ecco come le ricette di trattoria si tramandano oggi, tra sensi allenati, HACCP e identità del gusto.

Veronica Della Torre
15 Agosto 2026

Territori e Sapori

Dove trovare le vere trattorie piemontesi ancora fedeli alla tradizione? I dettagli che garantiscono autenticità

Una guida pratica per riconoscere le autentiche trattorie piemontesi ancora fedeli alla tradizione: dai segnali ambientali agli ingredienti, dai gestori alla comunità locale.