Elena Cavazza

Elena ha trascorso l'infanzia in Emilia dove ha imparato a tirare la sfoglia a mano con la zia. Negli anni ha raccolto ricette e racconti di famiglia che oggi tramanda ai suoi nipoti. Predilige piatti della tradizione rustica e adora indagare le origini di ogni ingrediente utilizzato nei suoi esperimenti casalinghi.

Iscritto: 8 Agosto 2026
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Eventi e Sagre

Ci sono sagre piemontesi con menù per celiaci? Tutte le risposte per non rinunciare al gusto vero

Le sagre piemontesi diventano sempre più inclusive: scopri quali manifestazioni gastronomiche offrono menù senza glutine garantendo sicurezza e autenticità culinaria per i celiaci.

Elena Cavazza
16 Agosto 2026

Ricette Tradizionali

Risotto alla Barbera: il segreto dell’amalgama perfetta come fanno i cuochi delle Langhe

Tecniche delle Langhe per un risotto alla Barbera davvero cremoso: scelta del vino, tostatura, brodo leggero e mantecatura all’onda. Dosi da chef, finiture eleganti ed errori da evitare.

Elena Cavazza
11 Agosto 2026

Ingredienti Tipici

Cos’è il bagnetto verde e come si serve davvero? Tradizione e abbinamenti autentici

Guida pratica al bagnetto verde piemontese: origini, ricetta autentica, preparazione senza ossidazione, abbinamenti tradizionali e moderni, e conservazione sicura.

Elena Cavazza
11 Agosto 2026