Come scegliere il gorgonzola giusto per ogni ricetta? Scopri i criteri che i maestri casari applicano per distinguere tra dolce e piccante, imparando dalle tradizioni friulane e dalle tecniche culinarie autentiche.
Dalle Langhe a Torino, storie vere e leggende di piatti nati per caso nelle trattorie piemontesi: dal plin al bunet, tra intuizioni di cucina e tradizione viva.
Le tovaglie a quadri raccontano storie di convivialità, tradizione e appartenenza culturale. Dalle trattorie friulane alle osterie alpine, questi tessuti colorati incarnano l'essenza della tavola popolare
La trippa alla piemontese è un piatto autentico, ma il suo odore pungente intimorisce molti. Ecco come ridurre questo problema naturale mantenendo intatto il sapore genuino della tradizione tramite tecniche collaudate nel tempo.
Dalla qualità del menu alla sicurezza, dai servizi alle attività per bambini: una guida narrativa e pratica per scegliere la sagra ideale e vivere una giornata senza stress.
Dove trovare il Sant’Andrea fresco, come riconoscerlo e perché assicura risotti più cremosi e compatti. Indirizzi utili, stagionalità, conservazione e prezzi.
Dall’osteria di collina alle botteghe di paese, una guida per riconoscere gli antipasti piemontesi preparati come una volta: salse vere, conserve oneste e materia prima in primo piano.
Tra retrobottega e mercato, il menù delle vecchie osterie nasceva dall’urgenza di usare bene ciò che c’era. Una logica anti-spreco e di territorio che guida ancora i cuochi di oggi.
I ravioli del Plin nascondono un dettaglio fondamentale che separa la ricetta autentica dalle imitazioni. Non riguarda solo gli ingredienti, ma il modo in cui vengono trattati: dalla temperatura della sfoglia alla proporzione tra ripieno e pasta, fino alla tecnica della chiusura.
Un viaggio negli eventi enogastronomici piemontesi più autentici e sconosciuti. Dal Basso Monferrato alle Valli di Lanzo, storie di comunità che preservano sapori e tradizioni millenarie lontano dalle rotte turistiche.
